猪肝怎么炒好吃不腥

开心果粒多 · 发表于 2025-8-11 18:14:21

突然好想吃猪肝，明天买的试试

我的老天 · 发表于 2025-8-11 18:47:37

5块钱猪肝切薄片，加盐冷水，泡几分钟洗净，沥干水分，猪肝放大碗里，加葱姜，一丢丢胡椒粉，玉米淀粉，盐，生抽，食用油，用手抓到裹匀猪肝，腌制15分钟，
锅热倒油，下腌制好的猪肝，翻炒20几秒变色，加青椒爆炒，加盐，鸡精，蚝油，生抽，翻炒30秒，怕粘锅加一丢丢水，出锅，猪肝贼嫩好吃

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光头强砍树 · 发表于 2025-8-11 18:31:59

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我住记你让何如 · 发表于 2025-8-11 18:45:49

我喜欢吃卤菜摊上的那个，硬硬的

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辣手摧花 · 发表于 2025-8-11 19:21:34

水烧开烫一下，然后冷水下锅煮一下，冷油下锅炒

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爱不止一种定义 · 发表于 2025-8-11 19:29:05

直接猪肝刺身

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往事以往 · 发表于 2025-8-11 19:37:00

爱不止一种定义发表于 2025-08-11 19:29
直接猪肝刺身

你是明白人

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笑傲@江湖 · 发表于 2025-8-11 19:46:26

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雨过天晴5JD · 发表于 2025-8-11 19:51:43

猪肝用盐把血水洗干净，然后放水里泡半小时，水分控干，放淀粉生抽腌制一下，炒出来嫩嫩的。

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福寿康 · 发表于 2025-8-11 19:55:43

我的老天发表于 2025-08-11 18:47
5块钱猪肝切薄片，加盐冷水，泡几分钟洗净，沥干水分，猪肝放大碗里，加葱姜，一丢丢胡椒粉，玉米淀粉，盐，生抽，食用油，用手抓到裹匀猪肝，腌制15分钟，
锅热倒油，下腌制好的猪肝，翻炒20几秒变色，加青椒爆炒，加盐，鸡精，蚝油，生抽，翻炒30秒，怕粘锅加一丢丢水，出锅，猪肝贼嫩好吃

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lcm744lcm744 · 发表于 2025-8-11 19:57:09

我都是和鱿鱼一起炒加点韭菜苔

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开心果粒多 · 发表于 2025-8-11 20:18:19

我的老天发表于 2025-08-11 18:47
5块钱猪肝切薄片，加盐冷水，泡几分钟洗净，沥干水分，猪肝放大碗里，加葱姜，一丢丢胡椒粉，玉米淀粉，盐，生抽，食用油，用手抓到裹匀猪肝，腌制15分钟，
锅热倒油，下腌制好的猪肝，翻炒20几秒变色，加青椒爆炒，加盐，鸡精，蚝油，生抽，翻炒30秒，怕粘锅加一丢丢水，出锅，猪肝贼嫩好吃

好，就听你的，明天买猪肝试试

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叶叶叶叶修 · 发表于 2025-8-11 20:35:41

我的老天发表于 2025-08-11 18:47
5块钱猪肝切薄片，加盐冷水，泡几分钟洗净，沥干水分，猪肝放大碗里，加葱姜，一丢丢胡椒粉，玉米淀粉，盐，生抽，食用油，用手抓到裹匀猪肝，腌制15分钟，
锅热倒油，下腌制好的猪肝，翻炒20几秒变色，加青椒爆炒，加盐，鸡精，蚝油，生抽，翻炒30秒，怕粘锅加一丢丢水，出锅，猪肝贼嫩好吃

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银珠闪烁 · 发表于 2025-8-11 21:52:06

多放油、味精

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