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发表于 2019-9-19 08:50:21
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来自： 江苏省苏州市 移动
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这些年从国外进口的东西 除了奶粉牛肉之外 还有一样不得不说的东西 那就是：牛油果！
牛油果又名鳄梨 因来源于植物 也被人称之为「森林黄油」 近些年更是成为了“网红”级别的水果 “攻陷了”华人们的食谱及餐桌
中国的疯狂追捧
因为营养丰富 牛油果曾被吉尼斯世界纪录评为 「最有营养的水果」
一说健康 中国消费者的神经就被挑动了 2010年 牛油果在中国的进口量仅2吨 而到了2017年 这个数字已经增长到了32100吨！
一时间几乎所有的新式餐厅 都有牛油果入菜的菜色 牛油果甚至一度成为了 高端、健康、营养食物的代表
而根据全球最大的牛油果分销公司 Mission Produce 预计 2018中国牛油果销量今年还将翻倍
根据一家权威咨询公司发布的数据 被评为“超级食物”、“超级水果”的产品 在2011年到2015年间就增加了202% 同时增长的自然还有他们的销量
近5年超级食物的搜索量呈上升趋势 橙线代表牛油果 绿线代表藜麦 蓝线代表奇亚籽
而就牛油果而言 宣传的关键词聚焦在了 “保护心脏，降低胆固醇，减肥”上面
究其原因 是因为牛油果中含有约 2% 的蛋白质 而一般的水果几乎为零 这就是常有人说其有营养的原因
不过，它真有这么神奇吗？
牛油果只会让你更胖！
坦白来说 牛油果蛋白质含量高不假 但大家都忽略了的事 这东西脂肪含量真的太高了！
牛油果的营养价值，可以概括如下：
❶高脂肪。以单不饱和脂肪酸为主，约占总脂肪含量的70%。 ❷钾含量高。是香蕉的2倍多。 ❸膳食纤维丰富。约是芹菜的1.5倍。 ❹叶酸等B族维生素含量丰富。适合备孕及孕期妈妈。
牛油果的脂肪含量 与其他食物比起来 高到了“触目惊心”的程度：
炒黄豆（20%脂肪）；士力架（25%脂肪）；薯片（33%脂肪）；开心果（45%脂肪）；大杏仁（50%脂肪）；榛子（60%脂肪）；核桃（65%脂肪）；碧根果（72%脂肪）……
而牛油果的脂肪含量是15.3% 超过了普通猪肉脂肪含量的15%！
一个200g的牛油果 热量约为332kcal 而一小碗100g米饭 热量也才116kcal
稍微吃个大一点的牛油果 你等于吃了将近3碗饭！
有人说 牛油果可以 降血脂、抗氧化、防癌抗癌 但其实根本没有那么神奇
发表在《美国临床营养期刊》上的一项meta分析的结论：吃牛油果可以增加HDL-C胆固醇浓度(所谓的'好'胆固醇)；但对总胆固醇、LDL-C胆固醇和甘油三酯浓度没有显著影响。这项分析也发现，牛油果的摄入与心血管疾病风险之间没有明确关系。
美国国家健康营养调查也发现，吃牛油果的人(每天摄入约70.1±5.4g，半个牛油果左右)，体重、BMI和腰围更低，HDL-C更高，代谢综合征的发生率也比不吃牛油果的人低了50%。
但这个功劳 未必是牛油果的 这项调查发现 与不吃牛油果的人相比 这些吃牛油果的人 总体膳食质量更高：
他们会吃更多蔬菜、水果，膳食纤维、总脂肪、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、维生素E、维生素K、镁和钾的摄入量也更高，而添加糖的摄入更少。
与其说牛油果有奇效 不如整体膳食均衡合理更关键 所以说到底 没必要迷信牛油果
牛油果背后的神级营销
上世纪八九十年代 美国的肥胖率已经高到引人注目 营养学家呼吁全美国人减少脂肪摄入 于是脂肪含量成为了判定 一个食物是否健康的重要标准
而就在此时 牛油果就被美国食物药物管理局 踢出了健康食物的范畴
牛油果农场主和进出口企业不开心了 一直抗议到了2016年 他们表示按照这个标准 牛油果和三文鱼都不是健康的 无脂肪果冻和含糖谷物却被认定为“健康” 这不合理，不公平
就这样 美国食品药物管理局 为了牛油果修改了标准 牛油果重回“健康食物”的队伍当中
借此良机 广告商们为牛油果打上标签： 牛油果含的是健康的不饱和脂肪酸 跟炸鸡、薯片是不一样的！
牛油果打入中国 首先是从互联网上 一篇澳大利亚人喜欢吃牛油果的报道 而进入众人的视线的
而这不得不说是澳大利亚 编制的一个巨大的营销策略
作为牛油果的主要出口国 澳大利亚生产的牛油果 几乎都流向了亚洲市场 其中又以中国为主
后来营销者为牛油果设立了一个定位 水果中的奢侈品 之后牛油果的价格直线上升！ 健康理念更是为牛油果 添了一把火！
随着西方明星的宣传 牛油果成功地以 “健康食品”、“超级食物”的形象 深植入了人心
社交网络也加快了 牛油果的“入侵”中国的节奏 铺天盖地的热文、软文 将牛油果捧成了 “养生万金油”、“森林奶油”
牛油果实现了完美逆袭 美国每年牛油果消费量保持10-30%的增长
2016年中国人总共吃掉1.5万吨牛油果 成为继美国之后第二大牛油果消费国 墨西哥和智利对华牛油果出口每年增长250%
当然，不变的事实就是，牛油果的确有很多营养成分，但是真相远没有说的那样夸张，也就是说牛油果的成功，更多的还是来自于宣传和炒作。
名字很重要
好名字有了，但牛油果的推广遭遇了“低油脂”饮食的阻碍。种植者们不得不花钱请营养学家写软文，并耐心教会普通人怎么吃牛油果。
但销售业绩还是不温不火，牛油果经销商决定抛弃营养专家的说教，让公关公司上场。接下公关合同的公司是Hill & Knowlton——中文叫是“伟绩遍达”，经常与奥美一同出现在“全球十大公关公司”榜单上。事实证明这是牛油果命运的转折点。
1992年这一年，后来在中国大热的《成长的烦恼》刚刚播完全部7季，情景剧、脱口秀正热。在Hill & Knowlton公司策划下，美国当红脱口秀主持人Gordon Elliott 在自己的美食节目上，敲开了一位独居老太太的家。和他一起进门的，还有一个拎着一篮子牛油果、打扮成牛油果模样的“牛油果先生”。他们为老太太做了一顿“加州牛油果煎饼”早餐，并送上了一张牛油果面膜。临走时他们还不忘告诉老太太，请尽情享受牛油果，因为六月是“加州牛油果月”。
有钱就是任性，当天这个事件还登上了《纽约时报》。
这一波广告导致牛油果销量进入第一波上升通道，下一波宣传已经在路上。“牛油果先生”继续走穴，它上综艺、上脱口秀、出席各种活动，宣传健康与时尚。
甚至还登报，推出“为牛油果先生寻偶”活动，轰动一时。
几轮攻势下来，牛油果已经从墨西哥的平民食物，上升为了一种“生活方式”。
将牛油果推上巅峰的，是2015年的超级碗之夜。这一美国“春晚”每年吸引的电视观众比MLB及NBA总决赛的总和还要多3倍。2015，墨西哥牛油果公司出价450万美金买下了半分钟的超级碗广告时间。这是超级碗史上第一个水果广告，却不是牛油果最后一次登上超级碗。
此后，该公司连续4年购买超级碗广告，将牛油果和橄榄球牢牢绑定在一起。他们在橄榄球选手食谱中加入牛油果，不断暗示这是健康水果；同时，宣传牛油果是看橄榄球比赛的必备食物。
营销组合拳的结果是，2014年美国全年消耗牛油果约12亿磅，2015年飙升至20亿磅，涨幅高达40%，随后的几年也都保持了高增速。2017年超级碗当夜，美国人就吃掉了1.2亿磅牛油果。
统计来自Hass牛油果公司
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