山芋烧饼

小灰灰 · 发表于 2018-11-18 12:28:06

早晨吃的山芋和芋头，剩下的山芋加了酵母面粉，趁有余热和成面团发酵！
在发面中做了点油酥备用
油酥需要面粉二十_三十g，盐适量，花椒面适量，锅热放油，烧开，把热油倒入碗内，搅拌均匀，椒盐油酥就好了，用于做咸烧饼花卷都行！
中午面发好，兑少许碱水，把面团揉匀，分成剂子！我刚好分十个，把剂子擀成长条，均匀抹上油酥，卷成团！全部弄好，擀成鞋底形状，电便铛预热好！每次一锅只能放两个饼，擀薄些更好吃！想吃脆的，饼好关电息分把钟，饼就变酥些了！因加有山芋，甜没有，但有浓浓的山芋香味！配碗制小馄饨，中饭就搞定！
持续关注小灰灰，下期做空心原味烧饼

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