激发味蕾 觅一良店
在横跨“两湖”，纵贯“三水”的洪泽吃一顿舌尖上的水产美味不是什么稀奇事，但在激烈的竞争中能觅到一家良店，尝到别具一格的舌尖美味并不是一件很容易的事。今日有幸被好友邀请去一家巷子里的鱼馆尝尝鲜。小馆不大，外表平平，并不惊艳，内部装修虽谈不上富丽堂皇,但它不失恬静、明亮,且不失舒适与温馨。饭前闲暇时刻，好友都在掼蛋，作为一名不爱打牌的人，走出包厢闲逛，走马观花，四处溜达。不经意间溜达到了后厨，偶见有人在捞鱼，便上前观看。可能因为近日阴雨绵绵，此刻正值隅中时分，小馆还没上客，大厨也比较清闲。“咦，你们这边怎么搞这么多黑鱼和昂刺啊”我疑问道；“不多，这个只是一天的量，缸小，再多就放不下了。”大厨答道；“你们搞这么多鱼干甚呀？现在不都是有人专门配送的吗？”我；“不，我们这所有的鱼都是现点现杀，就是追求鱼那口鲜味。配送的鱼很多都是提前杀好，营不营养不谈了，但鱼的那口鲜味肯定没了”大厨；“老板，你对食材还挺有追求的嘛。你这现杀不浪费时间吗？关键菜上去又有多少人能尝出是现杀还是之前杀的呀”我；“这怎么说呢，做人凭良心吧，的确并不是很多人能尝出来。那是因为没有两个同样的东西做对比，现杀的活鱼就是追求那口鲜味，如果老食客或者喜欢吃鱼的人一尝就出来了，糊弄不得的”大厨；“看您这么追求极致，那你干这行应该很久了吧”我；“是的，之前一直和兄弟在无锡干的，去年因为要带孙子老两口就回来了，正好机缘巧合就开了这个小店，和无锡相比这个店真的太小了，就当消遣消遣吧”大厨；话语间大厨已经称好了一条3.5斤的黑鱼，手起刀落，黑鱼已去极了世界。刷刷刷，20秒的时间这条鱼已经去鳞，开膛破肚。一片，两片，三四片……看大厨片鱼，突然让我想到高中学的那篇文章《庖丁解牛》，这游刃有余的手法，真好像鱼的生理结构深深的映入他的脑海，他的那双眼睛可能就是核磁共振仪，每个部位什么结构都了如指掌。聊着，聊着就到了饭点。菜品很简单一份3.5斤酸菜鱼汤锅，配8个涮菜（4荤4素）2个凉菜，份量很足，足够5人饱腹。刚准备开动，这时一位年轻的服务员进来了，给我们每人弄了一份鱼汤，让饭前先喝一碗鱼汤，再吃菜。此刻，我终于明白了大厨那句“糊弄不得”真正含义。那一口鲜味就是在这一刻体现出来的，只有真正的现杀活鱼才有底气让你在饭前喝一碗他的鱼汤。也正呼应大厅那首小馆打油诗： 吃鱼四步曲饭前先喝汤，—喝汤鱼片随之来。—吃鱼涮菜作补充，—涮菜泡饭味更香。—泡饭餐后和老板要了张名片，下次一定要带家人、好友来尝尝这口真材实料，糊弄不得美味。价格平民（今天我们5人一共消费230元），吃的是撑肠拄腹，唇齿留香。
往事以往 发表于 2023-07-26 17:23
教师公寓南边
东三街俏厨娘（以前蓝湾咖啡）对面巷子里！好像地图里面应该可以导航，这个要你自己看了！ 哪家，告知一下呗 https://app.hongze.net/public/emotion/face_075.pnghttps://app.hongze.net/public/emotion/face_075.png 木易林 发表于 2023-7-26 15:44
哪家，告知一下呗
淮宝商城东街赵三活鱼馆
木易林 发表于 2023-7-26 15:44
哪家，告知一下呗
淮宝商城赵三活鱼馆
木易林 发表于 2023-07-26 15:44
哪家，告知一下呗
我去过，我知道https://app.hongze.net/public/emotion/face_wulian.png赵三活鱼馆 淮宝商城在哪？ 看上去有食欲 微服私访 发表于 2023-07-26 16:55
淮宝商城在哪？
教师公寓南边 朱白告 发表于 2023-07-26 16:08
淮宝商城东街赵三活鱼馆
嗯好的 楼主在吊看客的胃口，没有画龙点睛之笔......
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