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[本地新闻] 食博会专题 | 淮安食客请注意:一波“中华老字号”前来...

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发表于 2018-4-16 17:44:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
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淮安国际食品博览会:4月19日—21日,淮安体育中心。与食神擦肩而过的机会岂能错过?!

说到这个节那个节,淮安人可真没少经历过。但是,家门口的“国际食品博览会”,在淮安这还是头一遭,在参展的200多家企业中,不乏一些“中华老字号”,老字号是什么?
老字号是时间和品质铸就的金字招牌
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本次食博会有哪些“中华老字号”呢?请随我们一探究竟吧
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无锡王兴记
小笼包大概诞生于清代中期,以无锡的小笼包最为出名。相传,1751年,乾隆帝第一次南巡行至无锡,曾品尝过小笼包。
无锡小笼包历史悠久,底蕴深厚,其中又以“蟹粉小笼”最有名。
说到“蟹粉小笼”,就不得不提及无锡王兴记。王兴记成立于1913年,真正的百年老店。人们常说,去无锡没有品尝过王兴记的小笼包和馄饨,就不能说自己去过无锡。
参展商品:蟹肉小笼、蟹粉小笼
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无锡三凤桥
提到无锡,除了王兴记,相信很多人还会想到酱排骨,作为无锡本帮菜的代名词,酱排骨早已和清水油面筋、惠山泥阿福并列成为无锡的三大名产而闻名世界。
三凤桥酱排骨作为无锡酱排骨的代表,从问世到现在已经有140余年了。几乎每一个来到无锡的游客,都要带点酱排骨馈赠亲友,而且往往是非三凤桥的不要。每天三凤桥外卖窗口的队伍都是从早排到晚。酱排骨被定位为无锡重点保护产品,而酱排骨的烹制技艺也被列入首批江苏省非物质文化遗产名录。
参展商品:三凤桥酱排骨
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南京小苏州
南京小苏州食品有限公司始建于1932年,是生产苏式糕点的世家,以其工艺精细、配方独特、选料讲究、造型典雅、色黄油润、层酥相叠、皮酥馅香、松酥浓郁,重油而不腻、重糖且爽口而风靡江南大地。
很多老南京人的年节记忆,都与小苏州糕点有关:春节的猪油年糕、端午节的绿豆糕和粽子、中秋节的苏式月饼。
参展商品:绿豆糕、糯团、粽子、芙蓉酥、麻饼等
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南京绿柳居
“绿柳居”始创于1912年。创建初期,店址位于如诗如画的秦淮河畔桃叶渡,垂柳依依,满目葱茏——“绿柳居”因此而得名。
民国年间,绿柳居是宴请要人的尊贵场所,戴季陶、孔祥熙、蒋经国常到绿柳居小酢;回民将领白崇禧、崇尚素食的孙中山先生及注重美容的宋氏姐妹更是绿柳居的常客。
绿柳居菜馆以经营清真菜品和素菜而闻名。素菜荤做是绿柳居一大特色。绿柳居的素食被列入江苏省非物质文化遗产名录。
昔我往矣,杨柳依依。秦淮河畔,熙熙攘攘,百年绿柳居依然蒸腾着茂盛的生气。
参展商品:卤菜、中西包饼
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镇江恒顺酱醋
恒顺,源自佛家《华严经》:恒顺众生;意为:永远顺随众生之善性所需。1840年,丹徒人朱兆怀秉承“恒顺众生”经营理念,创立“朱恒顺糟坊”,由此开启“百年恒顺”发展征程。主要生产香醋、保健醋、酱油、酱菜和色酒等。目前,恒顺香醋酿制技艺被列为国家级非物质文化遗产,同时它也是中国人民大会堂宴会用品。
参展商品:酱醋
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南京冠生园
冠生园品牌创始人是1918年到上海经商的广东人冼冠生,本着“本心、本领、本钱”的三本主义经营企业。1925年前后,上海冠生园在南京等地开设分店。其南京分店即是现“南京冠生园”前身。1934年,其品牌月饼即聘影后胡蝶为形象代言人,广告词“唯中国有此明星,唯冠生园有此月饼”,产品一时名倾大江南北。2010年,被评为“中华老字号”。
参展商品:休闲零食类产品
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天津桂发祥
1927年,创始人刘老八在海河畔的南楼村经营麻花铺。1956年,公私合营由国家赎买后,成立桂发祥十八街麻花店。1956年在天津市天祥商场举办的全市风味食品展览会上,桂发祥十八街麻花一经展出即被抢购一空,从此遐迩闻名。独步津门、蜚声海外的桂发祥十八街麻花是津门三绝食品之首。作为有着悠久历史的百年老店,桂发祥一直秉承传统制作工艺,用料考究,工艺求精,素以香、甜、酥、脆闻名。
参展商品:十八街麻花、中西糕点、休闲食品等
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南通白蒲黄酒
南通白蒲黄酒有限公司所在地——如皋市白蒲镇,始建于东晋义熙七年(公元411年),这里河流纵横,盛产优质稻米,水质甘甜,富含有益健康的微量元素,为联合国确认的世界长寿养生福地,全国著名的黄酒之乡。白蒲黄酒有限公司继承了明清创立的徐大昌酒坊的传统工艺,以健康养生为宗旨,历经五十多年的技术和工艺的持续改进,逐步形成了水明楼系列黄酒独特的风味和品性。白蒲黄酒富含多种氨基酸和微量元素,素有“液体面包”美称。
参展商品:黄酒
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淮安浦楼酱醋
最后,我们要隆重介绍淮安本土的“中华老字号”——浦楼酱醋厂。
建厂于1956年的浦楼酱醋,历史可以追溯至清道光十五年(1835)的浦楼酱园,因背靠淮安地标性古建筑清江浦楼而得名,所产酱油有白汤、红汤之分,白汤酱油以“色如油、甜又鲜、挂碗边”为特色,问世以来一直是招牌产品,虾子酱油、甜面酱、豆瓣酱也颇吊人们的胃口。
于淮安人而言,从小到大,浦楼酱醋总在厨房占据着一席之地。逢年过节,人们总会拎着瓶瓶罐罐,去酱醋厂打酱油,孩子们还能借此换些零花钱。

精选上等面粉经过蒸熟、接种,制成面曲后,再投入百年老缸中。经过200天以上的“日晒夜露”纯天然发酵,才成就了一滴滴“色如油、甜又香、挂碗边”的浦楼白汤酱油。浦楼的鲜美来自于对古法的坚持,也来自于酿造工人的艰辛付出。面曲投缸后每天都要经过一道浇淋的工序,而这一浇就是二百多天。
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这样的酱缸在浦楼的晒场上排了两千多口。

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参展商品:浦楼牌白汤酱油
在食博会逛吃逛吃结束时,记得去浦楼酱醋打点酱油。正宗淮安菜,离不开浦楼白汤酱油。

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当然,参加本次食博会的中华老字号远不止以上介绍的这些。
还有哪些中华老字号莅临淮安,准备接受挑剔的淮安食客的品鉴呢?大家到现场寻找吧。

重要的事情再说一遍:4月19日-4月21日,淮安体育中心(淮安市生态文旅区通甫路9号),咱们不见不散!
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浦楼酱醋图文部分引用自“寻淮大盗”
其他图片来自淮安发布及网络


小葵微信已满,请加微信18652319939处理事宜~

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发表于 2018-4-16 17:48:17 | 显示全部楼层
1+1=4 完美
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发表于 2018-4-16 18:38:13 | 显示全部楼层
做标准吃货!做自已喜欢美味!
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发表于 2018-4-16 19:05:21 | 显示全部楼层
和我想象中的食博会有所不同
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发表于 2018-4-16 22:33:18 | 显示全部楼层
具体位置还是不清楚,在什么地方?
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我行我素
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