蒋坝水雲涧：一个让心灵诗意栖居的民宿！
在繁忙的都市生活中，人们总是渴望能找到一处宁静的避风港，让疲惫的心灵得到短暂的休憩。在千年古镇蒋坝有一处名为水雲涧的民宿，她隐藏在繁华喧嚣的背后，充满着宁静、安逸、浪漫与遐想，是一个可以让心灵诗意栖居的民宿。蒋坝水雲涧民宿位于洪泽湖东岸，蒋坝镇南北主街道北侧。这是一处东西长、南北窄的院落。入口两扇木门普普通通，木门上面的“水雲涧”标识牌古朴典雅，飘逸自然，这是我见过的最小的店招。从外观上看，她低调简约、含蓄内敛，与周围的建筑融为一体。
推开木门步入庭院，宽敞的院子立即展现在眼前。这个院子占地大约400多平方米，北侧是5间主房，西侧是1间辅房，南侧有2间前房。整体布置既保留了千年古镇的传统风格，又巧妙地融合了现代元素，传承而不守旧，创新而不离宗。
水是水雲涧民宿最大的资源，她名字不仅含水，而且所处位置也靠水，西行三四十米便是一望无际的洪泽湖。院内更是流水萦绕，水声淙淙。
"问渠那得清如许，为有源头活水来"。泉水从院内南侧的假山上不停地流下，发出了＂哗---哗＂的响声，顺着弯弯曲曲的水道流向远处。水能润金，万物得水而腴，这大概就是此片景观设计的主旨吧。
小中见大，我在假山上发现了“九牛二虎一只鸡”的一组微型雕塑。它们精神抖擞，或昂头挺胸，或低头奋进，或睁目咆哮， 彰显出勇敢和力量。“九牛二虎一只鸡”传说是洪泽人民与洪水作斗争的智慧结晶，也是洪泽人民的愿望和祈盼。多年来，该传说一直鼓舞着洪泽人民，坚定了他们不畏洪水、战胜水患的决心和信心。经过世代相传，不屈不挠，洪泽人民终于战胜了洪魔，赢得了今天的美好生活。
进入民宿内部，一股股淡淡的花香扑面而来，让人感到宁静与放松。每间客房的布置简洁而雅致，每一个细节都凝聚着主人的用心。宽大的床铺、洁白的床单、整齐的被褥，柔软的枕头，让人迫不及待地想投入其中，感受那份舒适与温馨。
水雲涧民宿的客房都有一个共同的优点，窗户一改过去传统的小窗，全部采用落地窗，顾客一走进来就能充分感受到光明和热情。这些窗子仿佛就是一个画框,从窗子望出去,可以看到一幅幅天然的画作，有云雾缭绕，有枝叶交织，有粉黛黑瓦，有鸟儿穿行，让人惊奇，让人陶醉。
水雲涧民宿共有9间客房，每间客房的名字都与云有关，有云舟、云涧、云龙、云天、云舒、云竹、云景等。客房的布置除了按五星级标准配备外，还点缀了字画、茶具、乐器等，浪漫而又富有诗意和激情。
住在水雲涧民宿，可以体会到不同季节、不同时辰的美。
清晨，当太阳升起的时候，你可以足不出庭，呼吸着清新的空气，感受着微风的轻抚，聆听着鸟儿的歌声，欣赏着花儿的绽放。
白天，你可以步出水雲涧，漫步在古老的街道上，体验到古镇蒋坝的传承与变迁。那斑驳的墙壁，屋顶上随风飘动的零星草枝仿佛是千年古镇的仙风道骨。努力向上翘着的飞檐展示着古老而经典的美。那些端坐门前的老人、还有伫立古街的老银杏树，见证了古镇的昨天与今朝。
傍晚时分，你还可以坐在洪泽湖大堤边，感受着时光的流淌。夕阳的余晖洒在湖面上，仿佛被金色的阳光点燃，闪动着耀眼的光芒。游艇不时地轰鸣而过，在湖面上划出了一道大大的圆弧，激起了层层波浪。这是一幅绚丽多彩的画卷，能让人忘却尘世的纷扰。
水雲涧民宿的美食，也是它最为骄傲的资本。我们走进了最大的一个餐厅，简单大方的陈设和细微之处的点缀十分吸引眼球。不管是独自静坐，还是和好友谈笑风生，时光都变得闲适而舒服。
厨师们凭借着精湛的技艺和对传统美食的执着追求，为食客们奉上一道道令人垂涎欲滴的佳肴。从招牌菜到地方特色小吃，每一道菜品都蕴含着蒋坝的独特风味和深厚文化。
在后厨，我遇见了水雲涧民宿吴总的母亲，这位70岁的老师傅看上去精神矍铄，脸上充满善良、自信和智慧，她从事厨艺50多年了，是当地的知名大厨，拿手的绝活有：蒋坝鱼圆、豆腐圆肉饼、杂鱼锅贴、银鱼炒蛋、软兜长鱼、捆蹄等等。
我问她做蒋坝菜有什么诀窍时，她说：主要在选材和烹饪技巧上。如蒋坝鱼圆食材必须选用当地产的白鱼或青鱼。鱼圆制作工艺独特，一般要经过选、削、刮、剔、漂、敲、掺、搅、挤、煮等10道工序。用刀背将鱼肉敲成泥。鱼肉糊做好后，需要兑水。兑水多少全凭经验，多则散，少则老。鱼圆下入冷水锅中，温火慢煮，不能开水翻滚。如果水欲开了，加点冷水阻之，反复多次，直至煮熟为止。最后将鱼圆盛入配上葱花、胡椒、猪油、麻油、香醋等调料的酸汤中，这样细嫩爽滑、白如脂玉的鱼圆便可登堂入席了。
2023年10月6日中午，水雲涧民宿吴总的朋友邱女士带了30多位洪泽太极拳好友来到这儿聚餐。原以为菜品一般，价格也不会低。没想到第二天邱女士微信里就收到了朋友们的称赞：美女帮我们挑的饭店环境优美、菜品精致，钱也收的不多，下次去蒋坝一定再去光临。邱女士说：本来因为面子去捧场，没想到带来的是惊喜和点赞。
三毛说：心若没有栖息的地方，到哪里都是在流浪。蒋坝水雲涧，是一个可以让心灵诗意栖居的好地方。在这里，收获的不仅仅是舒适与惬意，更有对美好生活的追求和热爱。
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